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材料 1人分
高野豆腐4ｇ
ふき（ゆで）40ｇ
にんじん25ｇ
しいたけ（生）10ｇ
Ａ（淡口醤油5ｇ、上白糖2ｇ、食塩0.1ｇ、本みりん2ｇ）
玉ねぎの皮粉末0.5ｇ
絹さや3ｇ |
1. |
作り方
高野豆腐はぬるま湯で戻し、水に取る。2〜3回水を替え、手のひらに挟んで水気を絞り、1/4に切る。 |
| 2. |
ふき（ゆで）は3〜4cmに切る。 |
| 3. |
にんじんは乱切りにして、下ゆでする。 |
| 4. |
しいたけは石づきをとる。 |
| 5. |
絹さやはすじを取って、さっと青ゆでにし、開いておく。 |
| 6. |
1.〜4.をＡで煮て、玉ねぎの皮粉末を加え、味をしみこませる。 |
| 7. |
最後に5.を添える。 |
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